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路边野菜不要采 挖野菜最好到郊区 专家:路边野菜会对人身体有危害

  德州新闻网讯(德州晚报记者 李森)春天来临,德州的气温开始慢慢升高,因此踏青的人也多了起来,一些人出门前都会专门带个塑料袋以便挖点野菜尝尝鲜。虽然这为餐桌增添了“野味”,但营养学专家却表示,并不是所有人都适宜吃野菜。
野菜遍地长市民青睐采野菜
  8日上午,在减河风景区的一小块长满杂草的野地上,记者看到了七八位大妈正蹲在地上,手里拿着小铲子,在草丛里挖着野菜。市民刘大妈告诉记者,这种没人管理的荒地上的野菜干净,不会出现农药污染的情况。
  “我们几个姊妹都是邻居,相约挖野菜已经四五年的时间了,每年春天我们都会来挖,每次看着提回去的一大兜野菜,特别有成就感,第二天还想挖,跟上瘾了似的。”刘大妈笑着告诉记者。
  对于经常挖野菜的刘大妈等人来说,德州有哪些野菜,她们清楚得很。“挖过的野菜有婆婆丁、苦菜、曲曲菜、黄须菜、荠菜、灰灰菜、苜蓿菜、扫帚菜等。”刘大妈说。
  在临近德州东站的野地里,记者也看到了不少挖野菜市民的身影。一位大妈告诉记者,在德州她们经常挖野菜的地方大多是离主干道比较远的郊区,比如说减河风景区沿岸附近、德州东站附近、广厦水晶城月河附近等。
吃野菜有讲究避免病从口入
  德州市营养家协会副会长周开文表示,野菜营养价值虽丰富,但不能乱吃。“我看过一个案例,说一位老人就因为吃了道凉拌蒲公英后便一直腹泻不止,不得已去了医院。”周开文说,最后检查并不是蒲公英有“毒”,而是因为蒲公英属寒性,而这位老人也是寒性体质,肠胃吃了寒性食物受刺激,才一直腹泻不止。
  对于野菜的吃法,很多市民都喜欢把野菜要么做馅吃,要么生吃。周开文建议,有些野菜经过处理后才可以吃,最好烫一下,或者用淡盐水浸泡一到两个小时,这样就可以去除粘附在野菜上的寄生虫。“市民常吃的野菜一般比较安全的,最常见的野菜是荠菜、苦菜等,含有维生素、矿物质和蛋白质,味道比较清淡,对吃惯了大鱼大肉的人来说,其实是很不错的选择。”周开文说,有过敏体质的人要慎用,想吃的话可以少量尝尝,如果在食用野菜后,身上出现发痒、全身浮肿、皮下出血等情况,要马上到医院进行检查。“路边的野菜千万不要吃,野菜会重叠吸收过往车辆排出的铅等重金属,如果食用后会在人体内积累,对人身体造成很大的危害。想挖野菜的话,还是建议去郊区挖。”周开文说。
食用野菜出现中毒现象 马上催吐急救
  野菜中毒怎么办呢?市中医院急诊科张大夫表示,虽然急诊科收到野菜中毒的病患相对较少,但也不能不防。野菜中毒后主要出现的病症就是恶心、呕吐、腹泻等,一旦食后身体感到不适应,可以立即进行催吐。“可以用手指或棉棒等触及咽喉部催吐,一般催吐后不会有太大的状况。”张大夫说,急救处理后也要尽快送至医院再行确诊,避免病症严重。
  除此之外,周开文表示,如果离医院比较远,还可以使用一些简单的小方法急救。可用肥皂或浓茶水洗胃,此方法能除去已到肠内的毒物,起到洗肠的作用。另外,在进行上述急救处理后,还应当对症治疗,服用解毒剂。最简便的是吃生鸡蛋清、生牛奶或用大蒜捣汁冲服。其主要作用是吸附或中和生物碱、重金属和酸类等毒物。“在争取了更多时间后,还是要马上前往医院检查,以免贻误病情。”周开文说。
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白蒿
主根单一,狭纺锤形。头状花序,多数,半球形或近球形。花序托半球形,具白色托毛。
  吃法:白蒿的吃法有许多,一是做包子、团子做馅,二是掺进玉米面蒸窝头,还可以清拌豆腐,也可以蒸熟了吃。
  好处:助于治疗肿热咳嗽、咽喉肿痛、湿热黄疸、热痢、淋病、风湿痹痛、吐血、咯血、外伤出血、疥瘌恶疮。

灰灰菜
为藜科,是一年生草本植物,茎直立粗壮,有棱和绿色或紫红色的条纹,多分枝;枝上升或开展。生于田野、荒地、草原、路边及住宅附近,中国各地普遍生长。灰灰菜是苗族的传统菜肴之一。
  吃法:每年4~6月采收幼苗或嫩茎叶食用。采集嫩茎叶,入沸水锅焯过洗去苦味,可制成多种菜肴。切段晒干用或鲜用。炒前将灰菜在沸水中汆一下。注意:服用后,在强烈日光下照射,可引起日光性皮炎。
  好处:助于治疗风热感冒,适合痢疾、腹泻、湿疮、痒疹、毒虫咬伤患者。具有清热泻火、通便、解毒利湿、止痒透疹的功效。

荠菜
十字花科植物,是一种人们喜爱的可食用野菜。野生荠菜散叶,趴在地上生长,颜色呈灰绿色。民间有“三月三,地菜煮鸡蛋”的说法。
  吃法:常被大家用作菜馅,包饺子和馄饨。除此之外炒食、蘸酱凉拌、做汤也是餐桌上不可缺少的美味。另外,还可以用来做菜羹,调制出美味的荠菜粥。
  好处:有助于增强机体免疫功能。还能降低血压、健胃消食,治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。荠菜全株入药,具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等药效。

面条菜
一年生草本植物。全株有腺毛,节部膨大,一般有花5-10朵,花紫色或粉红色。茎中部以上分枝较多,叶对生,基生叶略呈匙形。是黄河中下游地区(特别是河南、山东)人民爱吃的一种野菜。
  吃法:多以蒸食为主,粉蒸面条菜已经被大家熟知。除了蒸着吃,可做汤面的配菜、凉拌、蘸酱,风味颇佳,也可以热炒、还可以做汤、拌馅用。
  好处:养阴除热,治虚弱咳嗽。如将面条菜全草及嫩茎叶皆入药,有润肺止咳、凉血止血的功效,还可治虚劳咳嗽,鼻衄、吐血等症。

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